Шпаргалка
Шпаргалка
Последний раз редактировалось RA1ABH; 12.02.2016 в 07:46.
Владислав
А по мне рисовая каша на молоке самая калорийная. Только варится чуть дольше.
Остальные крупы - сьел и через 2 часа опять кушать охота,особенно когда целый день на веслах. Та же вермишель - слабенькая..
А на рисе уплываем достаточно далеко...И вариться не 20 минут, а до часа.Как раз собрать палатки,упаковаться.
Всегда беру крупный рис сорта " Арборио"
На одну походную кружку 200 мл риса 2 литра (сухое) молока.
Небольшое фото для украшения форума:
Приятного Аппетита !
Последний раз редактировалось R3BU; 17.02.2016 в 22:33.
Александр
Решился на приготовление вываренного в жиру мяса. Основная причина - экономия веса, особенно, если путешествуешь в одиночку. В этом случае банка тушенки на одного на каждый прием пищи выходит слишком тяжело, а молочные каши как-то не прижились
Итак, пеммикан (англ. pemmican, на языке индейцев кри «пими-окан» — «род жира») — мясной пищевой концентрат. Применялся индейцами Северной Америки в военных походах и охотничьих экспедициях, а также полярными исследователями XIX — первой половины ХХ в. Отличается лёгкой усвояемостью и большой питательностью при малом объёме и весе.
Берем нутряное сало, режем на мелкие кусочки и ставим вытапливаться на медленный огонь.
Пока топится сало, берем нежирную говядину, вырезаем жилы и пленки и режем на мелкие кусочки.
Примерно через час из сала вытопился жир, шкварки убираем, остается прозрачный желтоватый жир, в который укладывается мясо. В этот момент надо быть особенно осторожным, т.к. при этом жир начинает очень интенсивно вскипать и сильно брызгаться. После закладки мяса жир слегка остывает и его необходимо снова довести до кипения. Добавляем немного каменной не йодированной соли.
При этом жир мутнеет, выделяется пена, которую надо убирать.
На очень маленьком огне варим, периодически помешивая. Через несколько часов жир становится прозрачным, а кусочки мяса увариваются.
Можно укладывать мясо в тару. Я использовал 250 гр. бумажные тетрапаковские бутылочки от йогурта, предварительно хорошенько вымытые и высушенные. Наверное лучше с точки зрения длительного хранения использовать металлизированные бумажные пакеты из-под сока, но мне не попадались такие с широким завинчивающимся горлышком. Жиром заливаем мясо так, что бы от верхнего края мяса до поверхности жира было не менее 5-8 мм, т.к. в процессе остывания жир сжимается и мясо может оголиться.
Из примерно 1,5 кг мяса вышло 4,5 таких бутылочки. Половинка была использована на дегустацию. Охлажденное мясо просто вываливалось в горячий готовый гарнир и через пару минут было готово к употреблению. Пары чайных ложек мяса вполне хватило на одну порцию.
Таким образом, одной бутылочки хватит на одного человека для обычного ПВД.
Хранить лучше в холодильнике или морозилке, но оно не испортится и при обычной температуре в течении нескольких месяцев.
Владислав
Поскольку на варку в жиру мяса надо потратить весь день, решил параллельно сделать сушеное мясо.
Накануне вечером нарезал на узкие кусочки куриные грудки, залил соевым соусом, слегка посолил каменной не йодированной солью и поставил на ночь в холодильник.
На следующий день разложил все на решетки электросушилки и включил ее на 70 градусов.
К вечеру имеем готовые высушенные кусочки.
По консистенции напоминают вяленую рыбу. Вкусно, особенно под пиво , думаю, что до лета не доживут, надо будет еще сделать
Изначально предполагалось их использовать в качестве перекуса. Одного-двух кусочков достаточно, больше не хочется, но очень хочется пить, поэтому пару стаканов чая надо предусмотреть обязательно.
Владислав
Сушеные куриные грудки в сложном маринаде. Надо будет попробовать.
Владислав
На быструю руку в походах - овсяные хлопья кипятком, парятся минуты три. полностью не доходят но есть можно
никогда не думал что кофе (растворимый) бодрит и разбодяженное в холодной воде, пока не попробовал
А я кофе вообще не пью, только чай. Дома завариваю Гринфилд, на работе - его же, только в ситечке, в поле - пакетики от того же Гринфилда. Из сортов больше нравится Фентези.
Овсяные хлопья да, завариваются быстро, но блин, так же быстро и 'проваливаются'. Через час уже есть хочется. Если только салом закусить
Владислав
Тоже кофем стараюсь не увлекаться. Пью в основном тоже Гринфилд Черный без всяких добавок И заварной и в пакетиках. А сало в походе вещь незаменимая в любое время года Хороший энергетик. Рыбу на ходу солили в пластиковых бутылках За день получается неплохой малосол Если кто не боится описторхоза. На ходу (имею в виду в лодке) не плохой перекус получается
Я не особо рыбак, но живя на Волге как-то не слышал о таком заболевании. Когда стал работать на Севере, столкнулся с тем, что тут едят только хищную рыбу - боятся описторхоза. Стал изучать вопрос. Оказалось, что заболеваемость 'белой' рыбы на Севере гораздо выше, чем в Европейской части России. Хотя знакомый врач сказал, что страстные любители пива под вяленую рыбу болеют часто и у нас.
Безопасной считается рыба, проваренная или прожаренная под крышкой 15-20 мин. Засолка должна быть в течении 7-14 дней в зависимости от размера рыбы. При заморозке паразиты погибают через 20 суток при температуре -4 или через 2 при -27 градусов. Кстати, кроме описторхоза есть масса и других паразитов, заражающих любую рыбу, и хищную, и морскую. Как тут правильно написали, каждый решает сам.
Последний раз редактировалось RM4HQ; 12.03.2016 в 19:44.
Владислав