Страница 2 из 5 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 48
  1. #11
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    322
    Записей в дневнике
    52
    Шпаргалка

    Название: dD8-aZ9FpeU.jpg
Просмотров: 402

Размер: 89.7 Кб
    Последний раз редактировалось RA1ABH; 12.02.2016 в 07:46.
    Владислав

  2. #12
    Радиопутешественник
    Регистрация
    08.02.2015
    Сообщений
    72
    А по мне рисовая каша на молоке самая калорийная. Только варится чуть дольше.
    Остальные крупы - сьел и через 2 часа опять кушать охота,особенно когда целый день на веслах. Та же вермишель - слабенькая..
    А на рисе уплываем достаточно далеко...И вариться не 20 минут, а до часа.Как раз собрать палатки,упаковаться.
    Всегда беру крупный рис сорта " Арборио"
    На одну походную кружку 200 мл риса 2 литра (сухое) молока.
    Небольшое фото для украшения форума:

    Приятного Аппетита !

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P1000433.jpg 
Просмотров:	189 
Размер:	82.6 Кб 
ID:	2862
    Последний раз редактировалось R3BU; 17.02.2016 в 22:33.
    Александр

  3. #13
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    322
    Записей в дневнике
    52
    Решился на приготовление вываренного в жиру мяса. Основная причина - экономия веса, особенно, если путешествуешь в одиночку. В этом случае банка тушенки на одного на каждый прием пищи выходит слишком тяжело, а молочные каши как-то не прижились

    Итак, пеммикан (англ. pemmican, на языке индейцев кри «пими-окан» — «род жира») — мясной пищевой концентрат. Применялся индейцами Северной Америки в военных походах и охотничьих экспедициях, а также полярными исследователями XIX — первой половины ХХ в. Отличается лёгкой усвояемостью и большой питательностью при малом объёме и весе.

    Берем нутряное сало, режем на мелкие кусочки и ставим вытапливаться на медленный огонь.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5909_1.jpg 
Просмотров:	200 
Размер:	66.4 Кб 
ID:	2963

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5910_1.jpg 
Просмотров:	188 
Размер:	73.4 Кб 
ID:	2964

    Пока топится сало, берем нежирную говядину, вырезаем жилы и пленки и режем на мелкие кусочки.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5912_1.jpg 
Просмотров:	193 
Размер:	96.2 Кб 
ID:	2965

    Примерно через час из сала вытопился жир, шкварки убираем, остается прозрачный желтоватый жир, в который укладывается мясо. В этот момент надо быть особенно осторожным, т.к. при этом жир начинает очень интенсивно вскипать и сильно брызгаться. После закладки мяса жир слегка остывает и его необходимо снова довести до кипения. Добавляем немного каменной не йодированной соли.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5913_1.jpg 
Просмотров:	196 
Размер:	83.9 Кб 
ID:	2966

    При этом жир мутнеет, выделяется пена, которую надо убирать.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5914_1.jpg 
Просмотров:	196 
Размер:	71.2 Кб 
ID:	2967

    На очень маленьком огне варим, периодически помешивая. Через несколько часов жир становится прозрачным, а кусочки мяса увариваются.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5915_1.jpg 
Просмотров:	192 
Размер:	102.5 Кб 
ID:	2968

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5916_1.jpg 
Просмотров:	197 
Размер:	76.1 Кб 
ID:	2969

    Можно укладывать мясо в тару. Я использовал 250 гр. бумажные тетрапаковские бутылочки от йогурта, предварительно хорошенько вымытые и высушенные. Наверное лучше с точки зрения длительного хранения использовать металлизированные бумажные пакеты из-под сока, но мне не попадались такие с широким завинчивающимся горлышком. Жиром заливаем мясо так, что бы от верхнего края мяса до поверхности жира было не менее 5-8 мм, т.к. в процессе остывания жир сжимается и мясо может оголиться.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5919_1.jpg 
Просмотров:	195 
Размер:	52.6 Кб 
ID:	2970

    Из примерно 1,5 кг мяса вышло 4,5 таких бутылочки. Половинка была использована на дегустацию. Охлажденное мясо просто вываливалось в горячий готовый гарнир и через пару минут было готово к употреблению. Пары чайных ложек мяса вполне хватило на одну порцию.

    Таким образом, одной бутылочки хватит на одного человека для обычного ПВД.
    Хранить лучше в холодильнике или морозилке, но оно не испортится и при обычной температуре в течении нескольких месяцев.
    Владислав

  4. #14
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    322
    Записей в дневнике
    52
    Поскольку на варку в жиру мяса надо потратить весь день, решил параллельно сделать сушеное мясо.
    Накануне вечером нарезал на узкие кусочки куриные грудки, залил соевым соусом, слегка посолил каменной не йодированной солью и поставил на ночь в холодильник.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5906_1.jpg 
Просмотров:	199 
Размер:	83.2 Кб 
ID:	2971

    На следующий день разложил все на решетки электросушилки и включил ее на 70 градусов.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5908_1.jpg 
Просмотров:	198 
Размер:	80.4 Кб 
ID:	2972

    К вечеру имеем готовые высушенные кусочки.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC_5928_1.jpg 
Просмотров:	205 
Размер:	96.4 Кб 
ID:	2973

    По консистенции напоминают вяленую рыбу. Вкусно, особенно под пиво , думаю, что до лета не доживут, надо будет еще сделать
    Изначально предполагалось их использовать в качестве перекуса. Одного-двух кусочков достаточно, больше не хочется, но очень хочется пить, поэтому пару стаканов чая надо предусмотреть обязательно.
    Владислав

  5. #15
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    322
    Записей в дневнике
    52
    Сушеные куриные грудки в сложном маринаде. Надо будет попробовать.

    Владислав

  6. #16
    Радиопутешественник Аватар для UA9JFE
    Регистрация
    22.02.2016
    Адрес
    ХМАО-Югра. г. Нижневартовск
    Сообщений
    79
    Записей в дневнике
    6
    На быструю руку в походах - овсяные хлопья кипятком, парятся минуты три. полностью не доходят но есть можно

  7. #17
    Радиопутешественник Аватар для UA9JFE
    Регистрация
    22.02.2016
    Адрес
    ХМАО-Югра. г. Нижневартовск
    Сообщений
    79
    Записей в дневнике
    6
    никогда не думал что кофе (растворимый) бодрит и разбодяженное в холодной воде, пока не попробовал

  8. #18
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    322
    Записей в дневнике
    52
    А я кофе вообще не пью, только чай. Дома завариваю Гринфилд, на работе - его же, только в ситечке, в поле - пакетики от того же Гринфилда. Из сортов больше нравится Фентези.

    Овсяные хлопья да, завариваются быстро, но блин, так же быстро и 'проваливаются'. Через час уже есть хочется. Если только салом закусить
    Владислав

  9. #19
    Радиопутешественник Аватар для UA9JFE
    Регистрация
    22.02.2016
    Адрес
    ХМАО-Югра. г. Нижневартовск
    Сообщений
    79
    Записей в дневнике
    6
    Тоже кофем стараюсь не увлекаться. Пью в основном тоже Гринфилд Черный без всяких добавок И заварной и в пакетиках. А сало в походе вещь незаменимая в любое время года Хороший энергетик. Рыбу на ходу солили в пластиковых бутылках За день получается неплохой малосол Если кто не боится описторхоза. На ходу (имею в виду в лодке) не плохой перекус получается

  10. #20
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    322
    Записей в дневнике
    52
    Цитата Сообщение от UA9JFE Посмотреть сообщение
    За день получается неплохой малосол Если кто не боится описторхоза.
    Я не особо рыбак, но живя на Волге как-то не слышал о таком заболевании. Когда стал работать на Севере, столкнулся с тем, что тут едят только хищную рыбу - боятся описторхоза. Стал изучать вопрос. Оказалось, что заболеваемость 'белой' рыбы на Севере гораздо выше, чем в Европейской части России. Хотя знакомый врач сказал, что страстные любители пива под вяленую рыбу болеют часто и у нас.

    Безопасной считается рыба, проваренная или прожаренная под крышкой 15-20 мин. Засолка должна быть в течении 7-14 дней в зависимости от размера рыбы. При заморозке паразиты погибают через 20 суток при температуре -4 или через 2 при -27 градусов. Кстати, кроме описторхоза есть масса и других паразитов, заражающих любую рыбу, и хищную, и морскую. Как тут правильно написали, каждый решает сам.
    Последний раз редактировалось RM4HQ; 12.03.2016 в 19:44.
    Владислав

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •