Страница 1 из 5 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 48
  1. #1
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    318
    Записей в дневнике
    50

    Кушать подано

    В этой теме хотелось бы обменяться информацией о приготовлении еды в походе. Не кулинарных изысков из 15 ингредиентов, а простых обычных блюд, а так же тех, которые могут неожиданно украсить серые походные будни Приготовление рыбы, например.

    Сам я обычно питаюсь гречкой, рисом, макаронами и картофельным пюре из порошка, разбавляя все это тушенкой, рыбными консервами, колбасой или салом. К лету хочу попробовать заменить тушенку на сушеное или вываренное в жиру мясо. Молочные каши, а так же перловку, сечку и прочее не ем, не люблю.

    Давно уже слышал, что гречку можно приготовить, просто оставив в воде на ночь. Вчера налил в глубокую тарелку стакан горячей воды, посолил и высыпал пол стакана гречки, накрыл крышкой. С утра просыпаюсь, гречка готова. Она впитала в себя всю воду, разбухла, короче, получилась самая обычная рассыпчатая каша без расхода газа, опасности пригорания и вообще всякого участия человека. Обычная гречка варится минут 20,а тут только вскипятил воды, экономия. В следующий раз надо будет попробовать залить холодной водой.
    Владислав

  2. #2
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    318
    Записей в дневнике
    50
    Продолжим о гречке.
    Если делать как описано выше, то наутро кашу придется разогревать. Что бы она не подгорела в нее надо добавить растительное масло или жир от тушенки и разогревать на маленьком огне, постоянно помешивая. В конце выложить в нее разогретую тушенку.

    Если гречу варить как обычно, то удобнее использовать кашу, расфасованную в пакетики. На одного человека достаточно 80гр каши. Такую расфасовку возможно придется поискать, т.к. обычно продают пачки по 100гр. Лично мне этого много. Каша в пакетиках хороша тем, что не пригорает и легко мыть кастрюльку. Кашу кладут в холодную воду и ставят на огонь. После закипания воды посолить и можно убавить газ. После того, как каша разбухла (обычно для этого надо 15–20 мин), пакетик вынимают и слегка отжимают. В готовую кашу добавляют разогретую тушенку. Опять же, что бы лишний раз не пачкать котелок, это можно делать уже в миске.
    Владислав

  3. #3
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    318
    Записей в дневнике
    50
    Теперь о рисе. Фокус как с гречкой с рисом не проходит, его необходимо варить.
    Как я уже говорил, молочные каши не готовлю, а потому что-либо конкретное посоветовать не могу. Смутно помню, что рис варят как обычно на воде, а в конце добавляют разведенное в кипяченой воде сухое молоко или сухие сливки (или сгущенку ).

    Обычно готовлю рис в пакетиках так же, как и гречку с тушенкой.

    Есть еще способ сделать нечто, похожее на плов. Для этого тушенка вываливается в кастрюльку, равномерно засыпается специями для плова, солью, сверху высыпается рис и заливается водой на 1–2см выше риса. Не размешивая на маленьком огне доводится до готовки. В конце все перемешивается. Тут важно готовить на маленьком огне что бы не подгорело, поэтому этот способ больше подходит для готовки на горелке в низкой кастрюльке.
    Владислав

  4. #4
    Радиопутешественник Аватар для UA6CCW
    Регистрация
    06.01.2015
    Адрес
    Краснодарский край, Новодмитриевская
    Сообщений
    169
    Записей в дневнике
    15
    "или вываренное в жиру мясо" - Владислав с этим осторожней, Европейские желудки не всегда принимают это блюдо. Испытано на себе. Но если очень хочется то не в коем случае не пить после холодную воду в течении 1,5 часа.
    Игорь. Радиолюбители всего мира в защиту природы и окружающей среды! 73! - 44!

  5. #5
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    318
    Записей в дневнике
    50
    Цитата Сообщение от UA6CCW Посмотреть сообщение
    "или вываренное в жиру мясо" - Владислав с этим осторожней, Европейские желудки не всегда принимают это блюдо. Испытано на себе. Но если очень хочется то не в коем случае не пить после холодную воду в течении 1,5 часа.
    Спасибо за предостережение.
    Можно поподробнее – как делали мясо и как использовали?
    Владислав

  6. #6
    Радиопутешественник Аватар для UA6CCW
    Регистрация
    06.01.2015
    Адрес
    Краснодарский край, Новодмитриевская
    Сообщений
    169
    Записей в дневнике
    15
    Делали это мясо бывшие жители Туркмении, беженцы 90х годов в их чистоплотности сомнений нет, Вячеслав бывший зам министра ЖД Туркмении, лето, берег моря, дача полковника опоздал к назначенному времени минут на 40, сразу по приезду получаю штраф 50г. водки и столовую ложку этого мяса забыл как оно называется, выпил, съел мясо, сказали что запить можно только горячим чаем что я и сделал, но в процессе выпил минеральной воды, проблем на пол года.
    Игорь. Радиолюбители всего мира в защиту природы и окружающей среды! 73! - 44!

  7. #7
    Радиопутешественник Аватар для Сергей UN6GAO
    Регистрация
    10.11.2014
    Адрес
    Алматы
    Сообщений
    334
    Записей в дневнике
    18
    Игорь! Твоё счастье... что ты с казахами не общался.....После такого общения,на мясо год смотреть не будешь!

    Название: image (33).jpg
Просмотров: 296

Размер: 21.8 Кб

    Название: image (34).jpg
Просмотров: 278

Размер: 11.6 Кб

  8. #8
    Радиопутешественник Аватар для UA6CCW
    Регистрация
    06.01.2015
    Адрес
    Краснодарский край, Новодмитриевская
    Сообщений
    169
    Записей в дневнике
    15
    Супруга Сергей у меня из Кустаная.
    Игорь. Радиолюбители всего мира в защиту природы и окружающей среды! 73! - 44!

  9. #9
    Президент Клуба
    Регистрация
    02.02.2015
    Адрес
    KO85SN
    Сообщений
    90
    Цитата Сообщение от RM4HQ Посмотреть сообщение
    Продолжим о гречке.


    Если гречу варить как обычно, то удобнее использовать кашу, расфасованную в пакетики.

    Кашу кладут в холодную воду и ставят на огонь. .
    На коробке всё написано.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	661.JPG 
Просмотров:	115 
Размер:	164.9 Кб 
ID:	2761
    Вячеслав - Rw3aa

  10. #10
    Радиопутешественник Аватар для RM4HQ
    Регистрация
    10.12.2014
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    318
    Записей в дневнике
    50
    Цитата Сообщение от RW3AA Посмотреть сообщение
    На коробке всё написано.
    Вячеслав, если Вы о температуре воды, то в отличии от макарон гречке без разницы в холодную или горячую воду их положить. Я предпочитаю в холодную, т.к. во-первых, она дополнительное время полежит в воде, что может быть ускорит ее приготовление, а во-вторых, после запуска каши в кипящую воду, вода охлаждается и надо снова ждать пока она закипит и потом убавить газ. Для меня это лишние телодвижения.

    Но хлопья надо запускать в горячую воду, иначе они раскиселятся.

    Кстати, недавно вычитал в старой кулинарной книге, что гречку надо варить около 5 часов на медленном огне. Вероятно в 50х годах гречку продавали еще не пропаренной.
    Владислав

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •